TreZe

TreZe es el restaurante de Saúl Sanz, cocinero que ha pasado, entre otros restaurantes, por Balzac, donde fue el segundo de César Martín. Ubicado en el número 13 de la calle San Bernardino, en el local donde empezó Zaranda y por el que luego pasó Zorzal, TreZe es el proyecto personal de su cocinero y eso se plasma en su carta, corta pero más que suficiente y muy apetecible. TreZe es un restaurante acogedor, con ese encanto de los sitios pequeños en los que te sientes bien atendido. Saúl ejecuta una cocina de mercado, honesta y respetuosa con la materia prima. Además sale a tomar la comanda y está pendiente de que todo salga bien.

Visita 24 de Marzo de 2012


Nuestra cena comenzó con un aperitivo de brandada de bacalao con pimientos del piquillo.

Buen nivel en los panes, acompañados de buen aceite arbequina.

Como entradas tomamos:

Ensalada de pularda con manzana verde, apio y vinagreta de frutos secos. Ensalada templada magníficamente elaborada. Excelente sabor de la pularda con un buen contraste del resto de ingredientes.

Huevo trufado, crema de patata rustida y pétalos de habas con crujiente de ibérico. Gran sabor y textura cremosa.

Merluza de pincho con timbal de pimientos, pulpo encurtido y mejillón. Buen producto bien tratado. Perfecto punto.

Pichón asado sobre arroz con setas y paté de pichón. Pechuga y muslo de pichón presentados sobre un arroz con setas y paté de pichón. Delicioso el pichón y delicioso el arroz. Gran plato.

Antes del postre tomamos una buena selección de quesos nacionales bien acompañados de gelatina de moscatel y de pinot noir.

Como postre elegimos una correcta panna cotta de té verde con chocolate blanco en helado y crujiente.

Acompañamos los postres con unas copas de Moscatel de la Marina y de Oloroso Río Viejo.

Con los cafés nos ofrecieron unas gominolas de mango y unas trufas de chocolate con canela.

La carta de vinos es bastante corta pero con precios bastante contenidos. Elegimos un Abadía Retuerta Selección Especial.

Nos ha gustado TreZe. Disfrutamos de buen producto, bien elaborado y con un buen servicio de sala. Todo ello sumado a una factura final bastante moderada hace que sea un sitio al que habrá que volver.

Restaurante TreZe

C/ San Bernardino, 13

28015 Madrid

915410717

Total factura: 116,10 euros.
Selección de panes: 5,00 euros.
2 cervezas: 6,50 euros.
Abadía Retuerta: 22,95 euros.
2 vinos dulces: 6,00 euros.
2 cafés: invitación.