IO Iñaki Oyarbide

Pocos meses después del cierre de Príncipe de Viana, vuelve Iñaki Oyarbide con IO. En el mismo local que ocupara Príncipe, renovado en su decoración por Ignacio García de Vinuesa, se ubica este nuevo restaurante en el que Iñaki combina algunos clásicos del anterior establecimiento como la menestra y las pochas con elaboraciones menos clásicas y con más concesiones a la cocina moderna.
Se puede pedir comida para llevar y muchos platos se ofrecen en medias raciones. La factura final comedida unida a un producto de calidad bien cocinado nos hace augurar un próspero futuro al nuevo proyecto de Iñaki.


Visita 6 de Septiembre de 2012

Habíamos reservado mesa en la terraza, cubierta y al parecer con vocación de permanencia durante todo el año. El interior presentaba también muy buen aspecto, con zona de picoteo en la planta baja y comedor en la superior.

Como aperitivo nos trajeron unos vasitos de gazpacho: tradición pura y sabor casero.

Croquetas de jamón: muy cremosas y sabrosas por dentro y crujientes por fuera. Acompañadas de salsa de tomate casero.

Terrina de foie de pato hecha en casa: entre los mejores foies que hemos probado.

Ensalada de judías verdes con ostras fritas y bacon. El plato que menos nos transmitió en toda la noche.

Carpaccio de gamba roja. Con una excelente tempura en el centro y un toque picante. Muy bueno.

Secreto de cerdo ibérico con vinagreta de "agua": buena carne tierna y sabrosa. La vinagreta de agua sólo apta para amantes de la cebolla.

Sopa de chocolate IO: deliciosa. De repetir.

Milhojas de nueces garrapiñadas. Otro postre realmente sensacional.

 

Carta de vinos corta pero absolutamente suficiente, bien seleccionada y con márgenes muy ajustados. Disfrutamos con un Henri Abelé a un precio muy amable.

 

Restaurante IO

Manuel de Falla, 5

28036 Madrid
913 44 06 16

www.restauranteio.com

Factura final: 132,96 euros.
Pan y aperitivo: 4,75 euros.
2 tercios Mahou 5 estrellas: 7,15 euros.
1 Brut Henri Abelé: 37,06 euros.
2 cafés: 4,99 euros.

Palacio de Cibeles

 

El 1 de Diciembre de 2011 abrió sus puertas el restaurante Palacio de Cibeles. Está regentado por el restaurador toledano Adolfo Muñoz y cuenta con una ubicación privilegiada: la azotea del Palacio de las Telecomunicaciones, actual sede del Ayuntamiento de Madrid, en plena Plaza de Cibeles.

 

Visita 9 de Agosto de 2011

 

Era una noche especialmente calurosa en Madrid, de esas que hacen dudar de que cenar en una terraza sea una buena idea. Pero teníamos ganas de conocer este restaurante y especialmente su terraza.

El entorno es de los más especiales de Madrid en lo que a terrazas se refiere. Además, a esa altura, corría una ligera brisa que hacía agradable una noche de más de 30 grados.

 

Nos ofrecieron la carta y, tras examinarla y preguntar en qué consistía el menú Verano 2012, nos decidimos por este último.

 

Antes del menú nos ofrecieron un aperitivo de anchoa con guacamole y queso.

 

El primer plato del menú fue una ensalada ecológica de 5 lechugas de la huerta con queso y vinagreta. Realmente sorprendente como una aparentemente simple ensalada verde puede estar tan buena.

Bacalao, parmentier, lima. Seguimos a un nivel excepcional. Plato simplemente perfecto.

Presa, cama de tomate confitado, piña, pera. El plato de carne mantuvo la excelencia. Buena carne muy bien acompañada.

Habíamos decidido añadir al menú la degustación de quesos. Resultó ser una buena selección de quesos nacionales.

Higos confitados con helado de miel. Verdadera delicia de postre.

Mazapanes y yemas como petit fours.

El entorno magnífico, la cocina a gran nivel... En nuestra opinión lo único que no está a la altura en el Palacio de Cibeles es el servicio. Un servicio que seguramente daría el nivel en un asador, por ejemplo, pero no en un restaurante con las características que hemos detallado. El tono general, culminado con detalles como el de uno de los maitres dando dos golpes en la mesa para avisar a un camarero al grito de: "¡¡¡faltan unos mazapanes para la Señora!!!", o la excesiva atención hacia la mesa de un grupo de deportistas famosos, hacen que lo que podría ser un restaurante top, se quede en algo notablemente inferior. Y es una pena porque todo lo demás nos pareció sensacional incluyendo al propio Adolfo, que se mostró extremadamente atento con nosotros.

Muy mejorable también la carta de vinos, especialmente escasa en blancos y casi inexistente en champagnes. Tras varios intentos con vinos que no estaban disponibles, bebimos un Gewürztraminer de Bodega Pirineos.

Palacio de Cibeles

Plaza de Cibeles, 1

Madrid

Telf: 915231454

www.grupoadolfo.com

Total factura: 186,84 euros.

2 Menús Verano 2012: 103,68 €

Quesos: 25,92 €

Total factura: 186,84 euros.